「美味しいのは当たり前？、居心地良く心に残るステーキや料理を提供したい」
という想いから。

景色や設えも記憶に残るひとつではありますが、
やはりステーキや料理がいちばん記憶に残るお店でありたいと考えております。

理想と現実はなかなか思い通りにいきませんが・・・

別々のお客様に料理の開始を同時スタート
なかなか予約の取れない店

は店側の都合？を押しつけ
なのではないかと感じております。

席をつめつめの状態も
ゆったりと過ごしていただきたいため
極力、ご予約が重ならないように
予約の取れるお店でありたい。

理想はそうでも
現実的に経営面では？？？

お越しいただいたお客様からは
あまり教えたくないと言われます・・・

それでも記憶に残るお店でありたいと
常に思い続けております。